يعد العدس غذاء ممتاز, لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، بالتالي فهو يساعد في الحفاظ على نسب السكر في الدم. بالاضافة لكونه غني جدا بالحديد المفيد للجميع و بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من فقر الدم الطفيف. علاوة على ذلك، و بفضل وجود الألياف، فهو يساعد على تنظيم وظائف الأمعاء.
يوصى بتضمينه في النظام الغذائي لأنه جيد حقًا ومتعدد الاستخدامات في المطبخ.

البرغل, صحي و غني بالألياف, و يمكن اضافته للكثير من الوصفات: كتقديمه مع خضروات سوتيه، أو إضافته إلى الحساء,  أو الشوربات، أو كطبق جانبي، أو استخدامه لحشو الخضروات.