يرجع تاريخ الخميرة الى ما قبل التاريخ وقد تم اكتشافها من قبل المصريين الذين استخدموه بالفعل لصنع الخبز.

كما تستخدم الخميرة في السنوات الأخيرة كمكمل غذائي ثمين. غني بالبروتينات والأحماض  الأساسية  مثل الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور.