Legumi e cereali
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Un cereale molto diffuso in Marocco, Tunisia e Algeria, di forma rotonda.
Kishk è una preparazione mediorientale a base di yogurt fermentato finemente macinato ed essiccato.
Le melanzane secche usate per fare delle melanzane ripiene sono molto utilizzate in Medio Oriente. Semplici da preparare sono perfette…
Il bulgur è un chicco di grano cotto a vapore e frantumato ricavato da chicchi integrali che conservano la crusca.…
Il bulgur è un chicco di grano cotto a vapore e frantumato ricavato da chicchi integrali che conservano la crusca.…
Del freekeh si apprezza l'aroma tostato e il sapore deciso, può essere usato in sostituzione a riso e orzo.
Nella cucina mediorientale le foglie di malva sono molto utilizzate:nei piatti in umido , con l'aggiunta di carne e una…
Nella cucina mediorientale le foglie di malva sono molto utilizzate:nei piatti in umido , con l'aggiunta di carne e una…
L'okra oltre ad essere delicata e con una sapore squisito è adatta per ogni cottura , fritta , in pastella,…
I fagioli rossi sono legumi ad elevato contenuto di proteine vegetali quindi possono fornire un ottimo nutrimento senza causare l'accumulo…
Le zucchine secche usate per fare delle zucchine ripiene sono molto utilizzate in Medio Oriente. Semplici da preparare sono perfette…
