Il bulgur è un chicco di grano cotto a vapore e frantumato ricavato da chicchi integrali che conservano la crusca.

E’ un ingrediente molto usato nelle cucine del Medio Oriente in particolare in quella siriana, turca e armena.

La sua ricchezza di vitamine del gruppo B lo rende l’alimento ideale per bambini in fase di crescita e donne in gravidanza.