الطحينة هي صلصة السمسم، و هي من أشهر صلصات المطبخ الشرق الأوسطي. يتم اضافتها لوصفات المطبخ الشرق أوسطي بطرق مختلفة: للأطباق الشهيرة (الحمص, المتبل و الباباغنوج)، او كمرافق مع الفلافل و اللحوم و الأسماك المشوية أو المقلية.

الحلاوة الطحينية حلوى مصنوعة من عجينة السمسم و الطحينة, و يضاف اليها الفانيليا و الفستق المقرمش للحصول على حلوى شهية غنية بالمذاق و المكسرات.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلاوة الطحينية و الفستق، فإن هذه النسخة تحتوي على كمية إضافية من الفستق الحلبي لجعل هذه الحلوى الرائعة أكثر لذة، و هي مغذية و غنية بالطاقة نظرًا لمكوناتها الرئيسية: السمسم و الفستق الحلبي.