نكهة اليانسون لطيفة، بلسمية و حساسة، و هذا هو السبب في أنها مناسبة جدًا مع الخبز و الكعك و المعجنات. كما أن له فوائد صحية متعددة: التحفيز على الهضم، مضاد للتورم، مضاد للسعال و يساعد على الاسترخاء.

الكمون هو بهار موطنه سوريا، لكنه يزرع اليوم في كثير من أنحاء العالم العربي.
يعطي لوصفات الطهي المختلفة نكهة لذيذة و خاصة, لهذا السبب يستخدم على نطاق واسع في مطبخ الشرق الأوسط, أفريقيا, و الهند.
حيث يعد أحد المكونات الأساسية لتحضير  وصفة الكاري.

الكمون يتميز بطعم مر قليلاً، لاذع، دافئ، و فلفلي تقريباً. بينما الرائحة تقريباً حلوة.
يتم استخدامه بشكل رئيسي كنوع من أنواع التوابل (و هو أحد المكونات الرئيسية للكاري).
يستخدم أيضًا في المخبوزات و المعجنات: الخبز ،الكعك ، و البسكويت.
بالإضافة إلى النكهة المميزة التي يضيفها إلى الجبن, اللحوم المقددة, اللحوم المشوية، و الخضار.

خليط من التوابل تم تحضيره خصيصًا لتحضير السجق الذي يعد أحد الأطعمة الأكثر شيوعًا في تركيا.