البرغل الأبيض هو أحد المكونات الرئيسية لطبق التبولة ، يعتبر من اشهر الاطباق الوطنية للبنان. البرغل هو أيضًا مكون اساسى فى طبق الكبة المنتشر في سوريا ولبنان والعراق ، والذي يتكون من كرة من عجين البرغل محشو باللحم ومنكه بالأعشاب اللذيذة .

يعد مكوّنًا رئيسياً في المطبخ الشرقى، و هو يتمتّع باحتوائه على الألياف الغذائيّة والحديد والبروتين والجلوتين وفيتامين B 6. يدخل فى اعداد الكثير من اطباق المطبخ السورى واللبنانى.