يعد طبق الملوخية أحد الأطباق المشهورة و المفضلة في المطبخ الشرق أوسطي. و يحضر طبق الملوخية من أوراق الملوخية و اللحوم و مجموعة من التوابل لتجعل هذا الطبق ذو نكهة غنية لذيذة.

الحمص بالطحينة (يعرف أيضا بمجرد حمص) و هو من أشهر أطباق المقبلات الشرق أوسطية حول العالم, يحضر من حبوب الحمص المسلوقة و طحينة السمسم.
يمكن تقديمه مع المقبلات, طبق جانبي للأطباق الرئيسية أو يمكن استخدامه كصلصة لتحضير السندويشات. 

تعتبر شجرة الزيتون من أقدم الأشجار وأهمها في تاريخ البشرية، و خاصة بالنسبة للشعوب المطلة على البحر الأبيض المتوسط. و يعد الزيتون من العناصر الأساسية في العديد من الأطباق في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط​​، من فن الطهو من سوريا إلى اليونان ، و من إيطاليا إلى إسبانيا. كما أنه مصدر جيد لفيتامين E و الأملاح المعدنية، و يحفز الهضم، و له خصائص قوية مضادة للالتهابات و مضادة للأكسدة قادرة على منع بعض أمراض القلب و الأوعية الدموية.