Il coriandolo ha un sapore non troppo dolce ed è un erba molto utilizzata nella cucina orientale e nella cucina indiana.

Viene utilizzato per insaporire diversi piatti come zuppe e minestre, piatti di verdure o secondi di carne e pesce.

Il cumino è una spezia che viene direttamente dalla Siria, ma oggi è coltivata in gran parte del mondo arabo. Dona alle preparazioni culinarie un sapore intenso e particolare per questo è molto utilizzato in cucina mediorientale, africana e indiana in quanto è un ingrediente fondamentale per la preparazione del curry.