تُستخدم أوراق الغار في المطبخ كمنكه و معطر لكثير من الأطباق المختلفة، و خاصة مع اللحوم أو الأسماك.
فهي تتميز برائحة عطرية شهية. بالإضافة لفوائدها الصحية: فهي تعالج اضطرابات الجهاز الهضمي، اضطرابات الجهاز التنفسي، و تساعد على تخفيف آلام المفاصل و العضلات.

الكزبرة هي من الأعشاب  العطرية التي تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الشرقي و الهندي.
يتم استخدامها لتحضير أطباق مختلفة مثل الحساء, المرق, أطباق الخضار, أطباق اللحوم, و الأسماك.

الكمون هو بهار موطنه سوريا، لكنه يزرع اليوم في كثير من أنحاء العالم العربي.
يعطي لوصفات الطهي المختلفة نكهة لذيذة و خاصة, لهذا السبب يستخدم على نطاق واسع في مطبخ الشرق الأوسط, أفريقيا, و الهند.
حيث يعد أحد المكونات الأساسية لتحضير  وصفة الكاري.

يتميز فلفل القرنفل بنكهة أخف و أكثر حساسية من الفلفل العادي و هو موطنه الأصلي في جامايكا وهذا هو السبب في أنه يُعرف أيضًا باسم فلفل جامايكا. يستخدم على نطاق واسع في مطبخ الشرق الأوسط و شمال إفريقيا، و لا سيما في أطباق اللحوم و الخضروات.