القشقوان نوع من انواع الجبنة الصفراء, و هي شبه صلبة يتم الحصول عليها من حليب البقر ثم تُترك لتنضج لمدة ستة أشهر حيث يتطور طعمها ليصبح مالح قليلا مع نكهة خفيفة من زيت الزيتون، و بسبب قوامها الصلب نوعًا ما, تعد القشقوان مناسبة مع مختلف انواع الساندويشات, السلطات, المقبلات, البيتزا و اللزانيا.

يعد الشنكليش من أنواع الجبنة ذات النكهة القوية. تأتي على شكل كرات مغطاة بالأعشاب المجففة.يحظى بشعبية عالية في سوريا و لبنان. يتم تقديمه مقطعا مع مكعبات الطماطم, البصل, الفلفل و زيت الزيتون.

جبنة عكاوي من أنواع الجبنة المشهورة في الشرق الأوسط. يتم صنعها من حليب البقر أو حليب الماعز و الأغنام.
و هي جبنة بيضاء طرية ذات قوام ناعم و نكهة مالحة. يتم تقديمها مع وجبة الإفطار أو استخدامها مع وصفات الحلويات الشرقية.