طحينة سمسم ذو كثافة عالية  لها العديد من الخصائص الغذائية حيث تحتوى على  البروتينات وفوائد الاوميغا 3 والاوميغا 6 وكذلك الأملاح المعدنية ، ولا سيما الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.

الطحينة هي صلصة شرق اوسطية من السمسم ،لذيذة ومغذية ويتم استخدمها فى كثير من الاطباق مثل الحمص والباباجنوش والخضار واللحم المشوى .