بذور السمسم غنية بالعناصر الغذائية و هي من أثمن البذور الزيتية بفضل احتوائها على نسبة عالية من الأملاح المعدنية و الكربوهيدرات و البروتينات و المغذيات التي تعود بفوائد عديدة على الصحة: ​​فهي تساعد في منع هشاشة العظام و أمراض القلب و الأوعية الدموية خفض الكوليسترول.

يمكنك الاستمتاع برائحة التحميص و نكهتها القوية من الفريكة، و يمكن استخدامها كبديل للأرز والشعير. الخصائص الغذائية للفريكة رائعة: البروتينات ، ومحتويات كبيرة من البوتاسيوم, الكالسيوم, الحديد و غنية بالألياف. تساعد على الحفاظ على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضًا.

طبق الفلافل، و هو طبق لذيذ جدًا من فن الطهو الشرق أوسطي ، طبقًا فاتحًا للشهية ، و يمكن أن يكون كطبق جانبي مصحوبًا بالحمص والخضروات الموسمية. طبق يعيد إلى الأذهان أسواق الشرق الأوسط معطر بالتوابل و أجواء القصص الخيالية التي تحيط بكل سحر الشرق الأوسط.