أساس حلوى الكنافة هو معجنات فيلو مقطعة إلى خيوط رفيعة للغاية مما يجعل الطبق هشًا ولذيذًا وهو أساس العديد من الوصفات الأخرى في تركيا واليونان. منتشر في جميع أنحاء منطقة الشرق الأوسط.