تعد بذور السمسم غنية بالعناصر الغذائية فهي من أثمن البذور الزيتية بفضل محتواها العالي من الأملاح المعدنية, الكربوهيدرات و البروتينات. و بفضل ذلك فهي تساعد على منع هشاشة العظام , مراض القلب و الأوعية الدموية و خفض الكوليسترول.

يعد السماق الناعم من التوابل اللذيذة بعد تجفيفه وطحنه من زهرة السماق البرية، وهو من التوابل المنعشة العطرية بنكهة حامضة تشبه الليمون.
يمكن استخدامه لإضافة نكهة تكميلية مميزة لبعض الأطباق والوصفات العربية والشرق أوسطية، وهو من التوابل متعددة الاستخدامات على نطاق واسع، مثال: مكون أساسي في توابل الزعتر الشهيرة التي تستخدم في كل شيء من خبز البيتا إلى شرائح لحم الضأن.

خليط من التوابل اللذيذة من عبيدو مخصصة لتحضير المقانق.