الكمون هو بهار موطنه سوريا، لكنه يزرع اليوم في كثير من أنحاء العالم العربي.
يعطي لوصفات الطهي المختلفة نكهة لذيذة و خاصة, لهذا السبب يستخدم على نطاق واسع في مطبخ الشرق الأوسط, أفريقيا, و الهند.
حيث يعد أحد المكونات الأساسية لتحضير  وصفة الكاري.

الكمون يتميز بطعم مر قليلاً، لاذع، دافئ، و فلفلي تقريباً. بينما الرائحة تقريباً حلوة.
يتم استخدامه بشكل رئيسي كنوع من أنواع التوابل (و هو أحد المكونات الرئيسية للكاري).
يستخدم أيضًا في المخبوزات و المعجنات: الخبز ،الكعك ، و البسكويت.
بالإضافة إلى النكهة المميزة التي يضيفها إلى الجبن, اللحوم المقددة, اللحوم المشوية، و الخضار.