يتميز فلفل القرنفل بنكهة أخف و أكثر حساسية من الفلفل العادي و هو موطنه الأصلي في جامايكا وهذا هو السبب في أنه يُعرف أيضًا باسم فلفل جامايكا. يستخدم على نطاق واسع في مطبخ الشرق الأوسط و شمال إفريقيا، و لا سيما في أطباق اللحوم و الخضروات.

إنه مزيج توابل غني جدًا ينتشر في جميع أنحاء شمال إفريقيا. يشمل: جوزة الطيب، القرفة، اليانسون، الكركم، الفلفل الوردي، الفلفل الأبيض، الزنجبيل، القرنفل، الهيل و العديد من التوابل الأخرى. و هو خليط يستخدم في الطهي لإضفاء نكهة أساسية على لحم الضأن و الكسكسي و الأرز.

نوع من التوابل ذات مذاق قوي، تستخدم على نطاق واسع في المطبخ في عدد لا حصر له من وصفات الطهي لمن يريدون نكهات قوية. كما أن له فوائد صحية لا حصر لها: يحمي القلب، مضاد للسرطان، وقائي، و مسكن طبيعي للآلام.