Il limone nero chiamato anche “BLACK LIME” è un frutto di origine persiane, ampiamente usato nella cucina mediorientale. Il sapore è inteso e aromatico, con una nota  acidula e leggermente affumicata. Per queste sue caratteristiche viene usato per insaporire ricette che prevedono lunghe cotture, come le zuppe di legumi, gli stufati di carne, ma anche in grado di dare un tocco esotico al pesce al forno o al pollo agli aromi.