L’hummus è una delle preparazioni più antiche e diffuse nel tempo in tutti i paesi arabi, grazie alla semplicità e alla delizia dei suoi ingredienti. Una deliziosa crema, dal sapore molto particolare, delicato ed aromatico.

I lupini sono dei legumi ricchi di proprietà nutrizionali benefiche per il nostro organismo: sono energetici, nutrienti, fanno bene al cuore, aiutano a dimagrire e sono l’alimento ideale anche per chi soffre di diabete in quanto stimola la produzione di insulina.

I ceci sono un alimento completo, utile per il cuore e contro il colesterolo, ricchi di carboidrati e proteine. Hanno una tradizione molto antica ed è il terzo legume più consumato al mondo.

Le fave hanno delle ottime proprietà salutari e nutrizionali. Le fave garantiscono infatti l’apporto di ferro e altri minerali e una notevole quantità di vitamine.

In cucina le fave dimostrano una certa versatilità per cui le ricette da provare sono innumerevoli.

Sono un ottimo alimento perchè sono povere di grassi , aiutano a tenere  a bada i picchi glicemici e contengono una buona dose di ferro , utile a tutti ma sopratutto a chi soffre di una leggera anemia . Inoltre grazie alla presenza di fibre tendono a regolarizzare le funzioni intestinali . Consigliabile da inserire più spesso in alimentazione anche perchè sono davvero buone e versatili in cucina . 

I fagioli sono legumi ad elevato contenuto di proteine vegetali quindi possono fornire un ottimo nutrimento senza causare l’accumulo di calorie extra. 

Delle piccole melanzane viola, ripiene di peperoncino, aglio, gherigli di noci e conservate sottolio.

Una ricetta tipica siriana dai valori nutrizionali elevati molto benefici per il nostro organismo. La melanzana ricca di potassio, fosforo e magnesio, vitamine in particolare la A, B, C, K e J insieme alle noci, altro alleato per il nostro organismo pieni di grassi “buoni” che aiutano ad abbassare il colesterolo e l’aglio molto utile per la prevenzione dell’influenza, raffreddore e infallibile disinfettante dell’organismo, fanno di questo piatto saporito e saziante una vera bomba di salute.